스테이블코인도 종류가 여러 개던데 뭐가 다른가요?

리스크 관리 차원에서 현금성 자산을 스테이블코인으로 두려고 하는데요, 종류가 여러 가지라 어떤 기준으로 봐야 하는지 초보라 잘 모르겠습니다. 담보 방식이 다르다는 얘기를 들었는데 그게 어떤 의미인지 설명 부탁드려요.